Vietnamese mooncakes come in a variety of shapes, most commonly square or round, have numerous different fillings. Numerous fillings are used in Vietnamese mooncakes and the variety has grown in recent years as tastes have changed and a wider variety of ingredients, such as chocolate, coffee, and pistachio nuts, have become widely available. Traditionally, however, the most common two types of fillings where ones with five different kinds of crush nuts and seeds (lotus seeds, pumpkin seeds, watermelon seeds, peanuts, and sesame seeds) mixed with syrup and other ingredients, and mooncakes filled with a smooth paste made from lotus seeds. The addition of a salted egg in the middle of the cake, symbolic of the moon, is also a common feature of traditional mooncakes.
Bánh trung thu Việt Nam có nhiều hình dạng khác nhau, phổ biến nhất là hình vuông hoặc hình tròn, có nhiều loại nhân khác nhau. Nhiều loại nhân được sử dụng trong bánh trung thu Việt Nam và sự đa dạng đã tăng lên trong những năm gần đây khi khẩu vị thay đổi và nhiều loại nguyên liệu hơn, chẳng hạn như sô cô la, cà phê và hạt dẻ cười, đã trở nên phổ biến rộng rãi. Tuy nhiên, theo truyền thống, hai loại nhân phổ biến nhất là loại nhân có năm loại hạt và hạt nghiền khác nhau (hạt sen, hạt bí ngô, hạt dưa hấu, đậu phộng và hạt vừng) trộn với xi-rô và các thành phần khác, và bánh trung thu có nhân là hỗn hợp mịn làm từ hạt sen. Việc thêm một quả trứng muối vào giữa bánh, tượng trưng cho mặt trăng, cũng là một đặc điểm chung của bánh trung thu truyền thống.
Ingredients for a mooncake (Các thành phần nguyên liệu cho bánh trung thu thập cẩm)
Kim Chi